蜂窝电场和板式电场是常见的油烟净化器技术。蜂窝电场利用电场作用原理，通过高压电场将油烟中的颗粒物吸附在电极上，从而达到净化空气的目的。板式电场则是将电极板和集尘板交替排列，通过电场作用将油烟中的颗粒物吸附在集尘板上。两种技术在油烟净化效果上都有一定的优势。蜂窝电场由于电极间距小，电场强度大，能够更有效地吸附颗粒物，净化效果较好。而板式电场则具有较大的集尘面积，能够处理更多的油烟，适用于高油烟排放量的场所。然而，蜂窝电场和板式电场也存在一些缺点。蜂窝电场由于电极间距小，容易产生电晕放电现象，导致能耗较高。而板式电场则需要定期清洗集尘板，维护成本较高。综上所述，蜂窝电场和板式电场油烟净化器都有各自的优势和劣势，选择适合自己需求的净化器需要考虑油烟排放量、净化效果和维护成本等因素。

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视频作者：芜湖市凌安通风设备有限公司

1、油烟净化器证书是否齐全

CEP证书、检测报告，企业生产资质，这三样的，需要注意的是：CEP证书的有效期3年。

2、油烟净化器的净化效率是否达标

现在相关部门普遍要求净化效率要达到90%以上，如果是只有85%，也是很难达到环保要求的，以速蓝油烟净化器为例，净化效率都达到了95%-98%。

3、油烟净化器风量匹配是否正确

不同的餐厅规模不一，炉灶数量也很不一样，炉灶越多，产生的油烟越大，自然需要匹配的油烟净化器就越大，当然，不同的菜系也是有区别的，比如湘菜普通产生的油烟要多于粤菜。

4、油烟净化器管道长度是否合适

进烟口应当与净化器保持一定的距离，不然净化效率会大打折扣，1个炉灶的粤菜餐厅，其若是安装速蓝油烟净化器，排烟管道应当在5-8米左右，2个炉灶的湘菜餐厅，其管道应当在8-10米左右。

5、油烟净化器风机匹配也很重要

4000风量的速蓝油烟净化器应当使用550W的轴流风机或者2.2KW的离心风机，而6000风量的速蓝油烟净化器应当使用750W的轴流风机或者3KW的离心风机，或者管道加长了，风机的功率还应当加大。

油烟净化器对于餐饮业的重要性

随着经济的快速发展，人们对生活环境的要求越来越高，然而油烟对环境和身体的危害很大。因为厨房油烟中的致癌物质本并芘、挥发性亚硝l胺、杂环胺类化合物等使人体细胞组织发生突变，导致癌l症的发生；油烟的主要成分丙l烯醛，侵入呼吸道可引起慢性咽l炎、鼻l炎、气管炎等呼吸道疾病；油烟的强渗透性及黏性对周围环境的影响也很大。油烟净化器就是专门针对烹饪和食品加工过程中产生的油烟进行净化处理的设备。